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Repas rôti avec filet de porc

Name: Repas rôti avec filet de porc
Prep time: 35 min

Préparation

35 min

Portions

Ingrédients

Légumes rôtis :

2 c. à thé (10 ml) d'huile d’olive

1 t. (250 ml) de patate douce

¾ t. (180 ml) de carottes

Une pincée de sel

⅖ t. (100 ml) d'eau

^MD

Porc :

⅕ t. (50 ml) de lait (3,25 % M. G.)

7 oz (198 g) de filet de porc

¾ c. à soupe (11 ml) d'huile d’olive

¾ t. (180 ml) d'oignon

6 feuilles de laurier

7 c. à soupe (105 ml) d'eau

Une pincée poivre blanc moulu

⅜ t. (90 ml) crème moitié-moitié 15 %

Une pincée de sel

⅖ t. (100 ml) eau

^MD

Légumes :

1. Peler la patate douce et la carotte et les couper en cubes de 1⁄4 po (6 mm). Cuire au four pendant 20 minutes avec 1 c. à soupe (15 ml) d’huile et le sel.
2. Mélanger avec ⅖ t. (100 ml) d’eau pendant 3 à 4 minutes. Mélanger jusqu’à obtention de la consistance désirée et d’une texture lisse. Ajouter 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive, mélanger et réserver pour plus tard.
Filet de porc :

3. Si la viande est congelée, la décongeler au préalable. Ensuite, couper la viande en tranches et la faire tremper dans le lait une journée à l’avance. Conserver dans un contenant au réfrigérateur. Cela aide à ramollir la viande et facilite son mélange en brisant les fibres musculaires et en conservant l’humidité.
4. Couper la viande en cubes de 1⁄4 po (6 mm). Faire sauter dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
5. Peler et hacher l’oignon très finement ou le hacher pendant 2 à 3 secondes à la fois dans le mélangeur. Ajouter dans la poêle et faire sauter avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
6. Ajouter les feuilles de laurier et l’eau dans la poêle et cuire à feu doux pendant 10 minutes avec le couvercle.
7. Retirer le couvercle et laisser mijoter 6 minutes.
8. Ajouter le poivre, la crème et le sel. Laisser mijoter 2 minutes.
9. Retirer les feuilles de laurier de la poêle. Mélanger le porc avec ⅖ t. (100 ml) d’eau pendant 3 à 4 minutes. Ajouter 6 mesures de ThickenUp^MD Clear et mélanger de nouveau jusqu’à obtention de la consistance désirée ^Ŧ et d’une texture lisse (sans grumeaux).
Présentation :

À l’aide d’un moule alimentaire, superposer les légumes et la viande.

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Repas rôti avec filet de porc

Niveau 4 de l'IDDSI ^Ŧ

En savoir plus sur les consistances des aliments

INFORMATION NUTRITIONNELLE - PAR PORTION

(Ajuster en conséquence si plusieurs portions sont préparées)

- Calories 505
- Protéines 25 g
- Glucides 32 g
- Lipides 31 g
- Fibres 1 g

Référence:

^ŦVeuillez consulter le site Web www.IDDSI.org pour obtenir des renseignements sur les niveaux d’épaisseur des boissons et des aliments et les méthodes d’évaluation de la consistance.