Retour au menu

Saumon à la sauce soya et aux courgettes

Name: Saumon à la sauce soya et aux courgettes
Prep time: 26 min

Préparation

26 min

Portions

Ingrédients

Courgettes :

¾ t. (180 ml) de courgettes (pelées et épépinées)

½ c. à thé (2 ml) d'huile d’olive

1 ½ c. à soupe (22 ml) de sauce soya

⅖ t. (100 ml) de crème à fouetter

5 ⅓ c. à soupe (80 ml) d'eau

^MD

Saumon :

4,4 oz (125 g) de filets de saumon (sans arêtes)

½ c. à thé (2 ml) d'huile d’olive

4 c. à soupe (60 ml) d'eau

½ pincée de sel

^MD

Courgette :

1. Commencer par peler la courgette. Ensuite, la couper en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère à thé, retirer les graines du centre. Enfin, couper la courgette en bâtonnets.
2. Faire sauter avec de l’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes. Ajouter la sauce soya et faire sauter pendant 2 minutes.
3. Verser la crème à fouetter sur les courgettes dans la poêle, fermer le couvercle et cuire pendant 5 minutes.
4. Ajouter 5 ⅓ c. à soupe (80 ml) d’eau et 4 mesures de ThickenUp^MD Clear, puis mélanger de nouveau jusqu’à obtention de la consistance désirée ^Ŧ et d’une texture lisse. Réserver pour plus tard.
Saumon :

5. Retirer les arêtes des filets de saumon.
6. Faire sauter le saumon avec de l’huile d’olive, côté peau, dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le sel. Retourner et cuire pendant 1 minute. Retirer du feu.
7. Écraser le saumon à la fourchette, vérifier de nouveau qu’il n’y a pas d’arêtes et retirer la peau.
8. Mélanger le saumon avec 4 c. à soupe (30 ml) d’eau et le sel pendant 3 à 4 minutes. Ajouter 2 mesures de ThickenUp^MD Clear et mélanger de nouveau jusqu’à obtention de la consistance désirée ^Ŧ et d’une texture lisse (sans grumeaux).
Présentation :

9. Pour chaque portion de poisson, façonner une forme de filet de saumon avec un couteau de cuisine ou une spatule. À l’aide d’une cuillère, servir des portions de courgette en formes de larmes, déposées à côté du saumon.

Retour au menu

Saumon à la sauce soya et aux courgettes

Niveau 4 de l'IDDSI ^Ŧ

En savoir plus sur les consistances des aliments

INFORMATION NUTRITIONNELLE - PAR PORTION

(Ajuster en conséquence si plusieurs portions sont préparées)

- Calories 430
- Protéines 29 g
- Glucides 10 g
- Lipides 29 g
- Fibres 3 g

Référence:

^ŦVeuillez consulter le site Web www.IDDSI.org pour obtenir des renseignements sur les niveaux d’épaisseur des boissons et des aliments et les méthodes d’évaluation de la consistance.